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Aldo Viola, Brutto 2018
Vini Bianchi Vini Naturali Sicilia Vini Bianchi Italia Sicilia Catarratto Italia Sicilia Vini Bianchi Catarratto Sicilia Occidentale Tutti Vini Bianchi Aldo Viola, Brutto, Catarratto, Vino Bianco, Vino Naturale
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Il “Brutto” di Aldo Viola è un vino frizzante che nasce da uve di Catarratto con il metodo della rifermentazione in bottiglia. Le uve provengono da vigne situate a circa 400 metri d'altitudine e coltivate senza l'utilizzo di alcuna sostanza chimica o di sintesi. Vendemmia manuale e selezionata, seguita da pigia-diraspatura e fermentazione spontanea in acciaio. Successivamente il vino viene imbottigliato con mosto dello stesso vino. Con i primi caldi primaverili si innesca la rifermentazione con la formazione delle bollicine. Il “Brutto” di Aldo Viola è un vino con una bella freschezza e mineralità, dalla bolla vellutata, che riempie il palato. Suadente e succoso, è un vino da spendere su preparazioni di pesce, ancor meglio se in guazzetto.
Va degustato a 8-10°C; è preferibile bere subito ma se lasciato qualche anno in cantina può dare grandi soddisfazioni.
Consigliamo di provarlo con carni bianche, pesce in salse, formaggi giovani, mazzancolle.
Va degustato a 8-10°C; è preferibile bere subito ma se lasciato qualche anno in cantina può dare grandi soddisfazioni.
Consigliamo di provarlo con carni bianche, pesce in salse, formaggi giovani, mazzancolle.
