Vino di un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Al naso si presenta fresco e fine, con aromi fruttati di limone, cedro, pompelmo e pera, affiancati da sentori floreali. L’assaggio conferma il naso, risultando fresco e minerale. Buona la persistenza
Dopo la pressatura, la fermentazione avviene spontaneamente, cosicché questo Alsace Riesling Non Filtré "Le Salon des Bains", del domaine Audrey et Christian Binner, è in seguito lasciato riposare per un anno sulle fecce fini in contenitori di cemento. Viene imbottigliato senza chiarificazioni né filtrazioni, risultando fruttato, elegante e fine.
È ideale per accompagnare interi menu a base di pesce. Da provare con il risotto con le rane.