Lo Chardonnay Schietto è prodotto in contrada Virzì, zona rurale di Monreale in provincia di Palermo.
La vinificazione avviene attraverso una fermentazione spontanea in acciaio da pied de cuve in assenza di solforosa e a temperatura controllata. L'affinamento avviene per il 30% in barrique, 70% in acciaio ed infine per un anno in bottiglia.
Colo giallo dorato, al naso si presenta deciso, intenso e complesso, con note di crosta di pane spiccate. Al palato risulta speziato ed agrumato con piacevole sapidità.
Ottimo da abbinare a piatti di mare a base di molluschi e crostacei.