Da uve Grillo, raccolte a mano e trasportate in cassetta. Le uve vengono diraspate e sottoposte a pressatura soffice.
il mosto viene fermentato a temperatura costante di 16°C. in vasca di acciaio per circa 30gg. Finita la fermentazione il vino rimane in affinamento per circa 6mesi sui lieviti prima di essere imbottigliato.
Un vino piacevole, che esprime al meglio il nostro territorio, nella sua mediterraneità. Evidenti le note agrumate, di frutti mediterranei e tropicali, erbe aromatiche e gelsomino. Fresco, con buona alcolicità, al palato è morbido e presenta un’ottima struttura. Armonico con buona corrispondenza delle sensazioni olfattive, sorprendente la sapidità e la persistenza.