IGT terre siciliane, Nerello Mascalese 85%, Nerello Cappuccio 15%
Vino di un rosso rubino intenso, dai riflessi granati, di un profumo di note di frutti rossi, bacche selvatiche, spezie dolci, liquirizia, erbe aromatiche e accenti tostati.
Al palato è di medio corpo, con una tessitura tannica fitta e viva, aromi delicati e un finale di vivace freschezza, che chiude su note sapide. Un vino figlio del vulcano, che esprime perfettamente il terroir di provenienza.
Fermentato spontaneamente con lieviti indigeni, accompagnato da 8 giorni di macerazione sulle bucce. No filtrazioni, solforosa totale: 12 mg/l.
L’affinamento avviene in botti grandi di castagno per 14 mesi.