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IGT terre siciliane, 100% Catarratto
Vino bianco da coltivazione biodinamica, su terreno sabbioso a seicento metri di altitudine. Resa per ettaro quaranta quintali, età delle piante cinquanta anni. La raccolta viene svolta manualmente in piccole cassette a settembre.
Si tratta di un vino di grande corpo, equilibrato, fresco dal gusto pulito, con buona persistenza al palato e buona capacità di invecchiamento.