Quater è un vino bianco con denominazione IGT Terre Siciliane prodotto a partire da un blend di Inzolia, Catarratto, Carricante e Zibibbo raccolti nelle tenute dell’Agro-Trapanese.
La raccolta delle uve avviene ancora in modo manuale, mentre la vinificazione parte da una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento è di 6 mesi su fecce nobili in tini di acciaio inox con agitazione giornaliera.
Color giallo paglierino brillante con marcati accenni verdi, all’olfatto è fine e complesso allo stesso tempo, donando ricordi di nespola, arancia, ananas, fiori di zagara e sambuco.
Al palato è morbido e gentile ma con piena autorevolezza, conferma le note sensoriali olfattive unite ad una piacevole spalla acida.
Da abbinare a primi di pesce elaborati o a piatti di mare a base di crostacei.